目的：研制慢性病病人膳食护理处方需求评估量表并检验其信效度，以期良好测评慢性病病人的饮食自我管理照护行为问题及需求，并进行对症干预。方法：以中国居民膳食指南、平衡膳食宝塔及国内外慢性病膳食指南为基础理论指导，通过文献回顾、质性访谈、临床预调查形成初始量表；2023年9月—10月立意抽取云南省昆明市某5个社区209例慢性病病人为研究对象对初始量表进行项目分析、探索因子分析和信效度检验。结果：正式量表包括膳食自我照护、膳食护理需求2个一级维度，共6个二级指标、27个条目。Cronbach's α系数为0.844，重测信度为0.850，各维度的Cronbach's α系数为0.629～0.882。量表内容效度指数（I-CVI）为0.842～1.000，问卷水平的平均内容效度指数（S-CVI/Ave）为0.893，且具有较好的区分效度和聚合效度；KMO=0.887，χ2=2 535.669，自由度（ν）=351,P<0.001，共提取6个因子，方差累计贡献率为62.610%，模型拟合良好[卡方自由度比值（χ2/ν）=1.868、近似均方根误差（RMSEA）=0.062、拟合优度指数（GFI）=0.908、比较适配度指数（CFI）=0.921]。结论：研制的慢性病病人膳食护理处方需求评估量表信效度良好，可用于评估慢性病病人的膳食护理处方需求情况。